Pieróg z tuńczykiem

Oryginalne przepisy mówią o jednym dużym pierogu, ale ja zdecydowałam się na kilka mniejszych, które łatwiej jest podzielić. Poza tym można przygotować własne ciasto, ale ja poszłam na łatwiznę i wybrałam francuskie.  

Empanadas de atún (pierogi z tuńczykiem) przygotowałam według przepisu, który powstał z inspiracji etykiety (skład) na tychże pierogach, które kupiłam w Hiszpanii w sklepie Día, czasopisma ¿Español? Sí, gracias (nr 12 październik/listopad 2011) i pomocy El Cocinero Fiel.

 

Pieróg z tuńczykiem

• 2 puszki tuńczyka w oleju (ok. 260 g ryby)
• 2 duże, kolorowe papryki
• 1 duża cebula
• 150 g pomidorów z puszki
• oliwki
• 2 gotowane jajka + 1 surowe jajko
• sól, pieprz, oregano, słodka papryka
• oliwa
• 1-2 opakowania ciasta francuskiego

Cebulę i papryki drobno pokroić i podsmażyć, dodać pomidory z puszki i przyprawy. Chwilę jeszcze podsmażyć, zdjąć z ognia i wymieszać z pokrojonymi oliwkami, jajkami i odsączonym tuńczykiem.

Ciasto francuskie podzielić na 6 podłużnych płatów i rozwałkować. Na 3 płaty położyć wcześniej przygotowany i odsączony z nadmiaru płynu farsz. Przykryć pozostałymi płatam i skleić brzegi (można je posmarować rozmąconym jajkiem, aby lepiej się skleiły). Piec aż do zarumienienia. 

ESPAÑOL